| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
18/08/2020 |
|
Data da última atualização: |
18/08/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
GUERRA, C. C.; SALVADOR, M. B G.; PERISSUTTI, G. E.; FREITAS, S. C. de; GODOY, R. L. de O.; BITARELO, H. |
|
Afiliação: |
CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; Magda Beatris Gatto Salvador, CNPUV; GISELE ELIANE PERISSUTTI, CNPUV; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, Farmacêutico, Doutor em Química Orgânica, pesquisador aposentado da Embrapa Tecnologia da Alimentos, Rio de Janeiro, RJ; Hygino Bitarelo, Engenheiro mecânico. Sócio-proprietário da Empresa HGB Soluções Ltda., Bento Gonçalves, RS. |
|
Título: |
Manual prático para a elaboração de sucos de frutas em pequenos volumes por meio do suquificador integral. |
|
Ano de publicação: |
2020 |
|
Fonte/Imprenta: |
Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2020. |
|
Série: |
(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 114) |
|
ISSN: |
1808-4648 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O manual prático para a elaboração de sucos de frutas em pequenos volumes por meio do suquificador integral traz informações relevantes para elaboradores de sucos de frutas em pequena escala. O suquificador integral, desenvolvido para o processamento de uva visando à elaboração de suco integral, foi também testado e aprovado na elaboração de sucos integrais de outras frutas. Esta publicação traz a descrição do equipamento, instruções para seu uso, a sequência geral para a elaboração de sucos integrais de frutas de polpa mole e sem caroço (uva, amora e framboesa, mirtilo, morango, tomate) e de sucos de frutas que necessitam processamento prévio (pêssego, maçã e pera, quivi ou quiuí, laranja, cana-de-açúcar). Também integram o mesmo um apanhado das características físico-químicas, da composição em elementos minerais, variáveis bromatológicas e nutricionais dos sucos integrais elaborados com a técnica. O objetivo do presente manual é o de aportar aos pequenos produtores de sucos uma solução para a redução da ociosidade do equipamento e o melhorar o aproveitamento das diferentes espécies frutíferas disponíveis nas propriedades. |
|
Palavras-Chave: |
Boas práticas de fabricação; Elaboração; Manual; Pasteurização de sucos; Processamento de frutas; Processo; Suco integral; Sucos integrais de fruta; Suquificador. |
|
Thesagro: |
Fruta; Pasteurização; Processamento; Suco; Suco de Fruta. |
|
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/215392/1/SERIE-DOCUMENTOS-114-Publica-259-versao-2020-08-11.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02251nam a2200361 a 4500
001 2124401
005 2020-08-18
008 2020 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a1808-4648
100 1 $aGUERRA, C. C.
245 $aManual prático para a elaboração de sucos de frutas em pequenos volumes por meio do suquificador integral.$h[electronic resource]
260 $aBento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho$c2020
490 $a(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 114)
520 $aO manual prático para a elaboração de sucos de frutas em pequenos volumes por meio do suquificador integral traz informações relevantes para elaboradores de sucos de frutas em pequena escala. O suquificador integral, desenvolvido para o processamento de uva visando à elaboração de suco integral, foi também testado e aprovado na elaboração de sucos integrais de outras frutas. Esta publicação traz a descrição do equipamento, instruções para seu uso, a sequência geral para a elaboração de sucos integrais de frutas de polpa mole e sem caroço (uva, amora e framboesa, mirtilo, morango, tomate) e de sucos de frutas que necessitam processamento prévio (pêssego, maçã e pera, quivi ou quiuí, laranja, cana-de-açúcar). Também integram o mesmo um apanhado das características físico-químicas, da composição em elementos minerais, variáveis bromatológicas e nutricionais dos sucos integrais elaborados com a técnica. O objetivo do presente manual é o de aportar aos pequenos produtores de sucos uma solução para a redução da ociosidade do equipamento e o melhorar o aproveitamento das diferentes espécies frutíferas disponíveis nas propriedades.
650 $aFruta
650 $aPasteurização
650 $aProcessamento
650 $aSuco
650 $aSuco de Fruta
653 $aBoas práticas de fabricação
653 $aElaboração
653 $aManual
653 $aPasteurização de sucos
653 $aProcessamento de frutas
653 $aProcesso
653 $aSuco integral
653 $aSucos integrais de fruta
653 $aSuquificador
700 1 $aSALVADOR, M. B G.
700 1 $aPERISSUTTI, G. E.
700 1 $aFREITAS, S. C. de
700 1 $aGODOY, R. L. de O.
700 1 $aBITARELO, H.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 274 | |
| 61. |  | POLLO B.; LIMA, M. I. P. M.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do. Influence of sowing time on the Fusarium head blight in triticale. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FUSARIUM HEAD BLIGHT, 5.; INTERNATIONAL WORKSHOP ON WHEAT BLAST, 2., 2016, Florianópolis. Book of abstracts... Passo Fundo: Ed. Universidade de Passo Fundo: Embrapa Trigo; Viçosa, MG: Universidade Federal de Viçosa, 2016. p. 99, sess. 4, abstr. P52. 5th International Symposium on Fusarium Head Blight.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
|    |
| 63. | | POLLO, B.; FELIZARI, G.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; LIMA, M. I. P. M. Avaliação de giberela em genótipos de triticale. In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA TRIGO, 8.; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TRIGO, 5., 2013, Passo Fundo. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2013. p. 16. Editores técnicos: Joseani Mesquita Antunes, Ana Lídia Variani Bonato, Márcia Barrocas Moreira Pimentel.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
| |
| 65. | | LIMA, M. I. P. M.; POLLO, B.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; MANICA, J.; NICOLAU, M. Avaliação de giberela em triticale em 2012. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 7.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 8., 2013, Londrina. Resumos... [S.l.: s.n., 2013. Fitopatologia. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
| |
| 66. | | SANTOS, G. L. dos; LIMA, M. I. P. M.; VILARINHO, A. A.; CLEBSCH, C. C. Caracterização da resistência genética à giberela em genótipos de cevada. In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18.; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TRIGO, 15., 2023, Passo Fundo. Resumos... Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2023. p. 14. (Embrapa Trigo. Eventos técnicos e científicos, 1). ODS 2.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
| |
| 67. | | ORSO FILHO, I.; LUZ, M. R. da; LIMA, M. I. P. M.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do. Caracterização de genótipos do bloco de cruzamento de triticale à giberela. In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 10., MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TRIGO, 7., 2015, Passo Fundo. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2015. Graduação PIBIC. p. 12.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
| |
| 68. | | NASCIMENTO JUNIOR, A. do; LIMA, M. I. P. M.; LUZ, M. R. da; ORSO FILHO, I. Caracterização de genótipos de triticale quanto a resistência à giberela. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 8.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 9., 2014, Canela; REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 9.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 10., 2015, Passo Fundo. Anais... Passo Fundo: Biotrigo Genética: Embrapa Trigo, 2015. 2015-Melhoramento, Aptidão Industrial e Sementes-Trabalho 194. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
| |
| 70. | | MIRANDA, D. T. de; MEROTTO, J. V.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; LIMA, M. I. P. M. Caracterização de genótipos de triticale quanto à resistência tipo II à giberela. In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 13.; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TRIGO, 10., 2018, Passo Fundo. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2018. p. 22. Resumos Graduação Pibic/CNPq.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
| |
| 75. | | LUZ, M. R. da; ORSO FILHO, I.; LIMA, M. I. P. M.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do. Caracterização de cultivares de triticale à giberela. In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 10., MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TRIGO, 7., 2015, Passo Fundo. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2015. Graduação. p. 23.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
| |
| 78. | | LIMA, M. I. P. M.; FERNANDES, J. M. C.; ARIAS, G.; PICININI, E. C.; MINELLA, E. Resistencia a giberela em cevada: ações de pesquisa na Embrapa Trigo. In: REUNIÃO ANUAL DE PESQUISA DE CEVADA, 19., 1999, Passo Fundo. Anais... Passo Fundo: Embrapa Trigo, 1999. p. 434-436 (Embrapa Trigo. Documentos, 5).| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
| |
| 80. | | GASPAROTTO, L.; BUENO, N.; LIMA, M. I. P. M.; ARAÚJO, A. E. Recuperação de seringais com declínio, através de adubação e tratamento fitossanitário. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 24., 1991, Rio de Janeiro. Resumos... Fitopatologia Brasileira, v. 16, n. 2, p. XXV, jun. 1991.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
| |
| Registros recuperados : 274 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
